Σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΕ) 1169/2011 για την παροχή πληροφοριών τροφίμων στους καταναλωτές, υποχρεούμαστε να ενημερώνουμε για τα 14 κύρια αλλεργιογόνα όταν περιέχονται ως συστατικά στα προϊόντα μας. Στο ψηφιακό μενού, τα αλλεργιογόνα εμφανίζονται ως εικονίδια δίπλα σε κάθε προϊόν.
1. Τα 14 αλλεργιογόνα (ΕΕ)
| Κωδικός | Αλλεργιογόνο | Σημειώσεις |
|---|---|---|
| 1 | Γλουτένη (σίτος, σίκαλη, κριθάρι, σίκαλη) | Περιλαμβάνει ψωμί, ζύμες, κάποια γλυκά |
| 2 | Οστρακοειδή | Π.χ. γαρίδες, καβούρια |
| 3 | Αυγά | Σε ζύμες, κρέμες, γλυκά |
| 4 | Ψάρια | Όπου χρησιμοποιούνται ως συστατικό |
| 5 | Αρακίδες / φιστίκια | Καζουάρ, παστέλια, spreads |
| 6 | Σόγια | Σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής/ποτών |
| 7 | Γάλα | Λακτόζη, βουτύρου, τυριών, κρέμας |
| 8 | Καρύδια / ξηροί καρποί | Αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους κ.λπ. |
| 9 | Σέλινο | Σε αλμυρά/σαλάτες όπου εφαρμόζεται |
| 10 | Μουστάρδα | Σε dressings, αλμυρά |
| 11 | Σουσάμι | Σπόροι, ταχίνι |
| 12 | Διοξείδιο θείου / θειώδη | Σε ορισμένα ποτά/ξηρούς καρπούς |
| 13 | Λούπινο | Σπάνιο — όπου εφαρμόζεται |
| 14 | Μαλάκια | Χταπόδι, σουπιές κ.λπ. — όπου εφαρμόζεται |
2. Πώς διαβάζετε το μενού
- Εικονίδιο δίπλα στο προϊόν = το αλλεργιογόνο περιέχεται ως συστατικό στη συνταγή κατά την καταχώρηση.
- Χωρίς εικονίδιο δεν σημαίνει εγγύηση απουσίας — δείτε ενότητα διασταυρούμενης επαφής.
- Οι παραλλαγές (μεγέθη, extras) μπορεί να αλλάζουν τα αλλεργιογόνα — ρωτήστε το προσωπικό.
3. Διασταυρούμενη επαφή (traces)
Το Pap-illon λειτουργεί με κοινούς χώρους παρασκευής. Ακόμη κι αν ένα προϊόν δεν περιέχει επίσημα αλλεργιογόνο στη συνταγή, ενδέχεται μη σκόπιμη επαφή με άλλα συστατικά (π.χ. γλουτένη, ξηροί καρποί, γάλα). Για σοβαρές αλλεργίες ή ανοφυλαξία, η προφορική επιβεβαίωση από το προσωπικό είναι απαραίτητη.
4. Ενημέρωση & ακρίβεια δεδομένων
Ενημερώνουμε το μενού όταν αλλάζουν συνταγές ή προμηθευτές, αλλά ενδέχεται καθυστέρηση ενημέρωσης online. Οι πληροφορίες βασίζονται σε δεδομένα προμηθευτών — ενδέχεται αλλαγή χωρίς προειδοποίηση από τον κατασκευαστή.
5. Τι να κάνετε αν έχετε αλλεργία
- Διαβάστε το μενού και τα εικονίδια.
- Ενημερώστε το προσωπικό πριν την παραγγελία — ακόμη κι αν το πιάτο φαίνεται «ασφαλές».
- Ρωτήστε για συστατικά, σάλτσες, toppings και extras.
- Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην καταναλώσετε το προϊόν.
6. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή
Οι πληροφορίες εδώ και στο μενού δεν αντικαθιστούν ιατρική ή διατροφική συμβουλή. Για διευκρινίσεις: info@papillon-symi.gr ή στο κατάστημα.
